Рыбные пресервы не подвергаются термической обработке, поэтому производители решают проблему сжатых сроков хранения за счет добавления химических консервантов и соли. Но теперь есть хорошие новости в сфере продовольственной безопасности: российские физики-ядерщики обработали пресервы на ускорителе электронов ИЛУ-10 и выяснили, что при параметрах от 3 до 6 кГр на 99,9% снижается уровень микробиологического загрязнения продукта, а его вкусовые и физико-химические показатели остаются в норме. Срок хранения в результате обработки увеличился с 10 до 45 суток.